SAUVIGNON DOC FRIULI COLLI ORIENTALI
Vitigno: uve di Sauvignon Blanc 100%.
Grado alcolico: 13%.
Terreno: stratificazione di marne a tessuto argilloso.
Forma di allevamento: Guyot singolo capovolto.
Collocazione dei vigneti: fondovalle.
Densità media: 4500 ceppi per ettaro.
Resa media: 1.2 kg per ceppo.
Vendemmia: raccolta manuale con attenta selezione dei grappoli.
Vinificazione: macerazione pellicolare a freddo per qualche ora, pressatura soffice in pressa a polmone e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: a contatto con le fecce nobili per un periodo di 10 mesi.
Colore: giallo-paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso e al tempo stesso elegante, con sentori di frutta tropicale e agrumi e note vegetali di salvia e foglia di pomodoro.
Gusto: corrispondente ai profumi percepiti, con lunga persistenza nel retrogusto grazie a sapidità importante e acidità moderata.
Abbinamenti: Insaccati, formaggi freschi a pasta dura, pesce in umido, zuppe di pesce, zuppe di legumi
